洗心の庵

山賊亭の新メニューを作ってみました♪



はい、イカです

イカの燻製です！
※チーズはおまけね


ホントはね、生イカ欲しかったんだけど売ってなくてさ（東松山のスーパーですから・・・）
仕方なく冷凍使いました

流水で時間を掛けて解凍
皮を剥ぎ（これが難作業：汗）
塩漬けして塩抜きして一夜干し
５時間の燻煙でここまで出来ました

うん、まぁ、見た目と香りは燻製です

でわでわさっそく試食・・・・



















塩抜き失敗！！

塩抜きが甘かった・・・


でもね・・・

なんか、あと引くんだよね～♪

うん、塩抜きさえしっかりやればこれはイケルね！

次は生イカでやってみようと思います

ってゆーかイカ釣りに行きたいな・・・

かときっつぁん！
エスコートよろしくゥ♪